Варочные котлы. Преимущественные характеристики
Современные варочные котлы получили широкое применение в различных сферах промышленности. Они незаменимы в таких отраслях промышленности, как мясная, рыбная, молочная и многих других. Эти варочные котлы отлично себя зарекомендовало на предприятиях общественного питания. Оно используется при приготовлении соусов, майонеза, горчицы, томатной пасты, кетчупов, соусов, сгущенного молока, джемов, фруктовых сиропов и многих других продуктов питания. В таких отраслях, как фармацевтическая, химическая, лакокрасочная, варочные котлы также широко применяются. При изготовлении различных мазей, шампуней, бальзамов, гелей микстур котлы тоже используются. На предприятиях сельского хозяйства использование варочных котлов также является довольно актуальным. Их применяют для приготовления кормов для животных.
Принцип работы варочного котла
Главным технологическим требованием к конструкции варочного котла является получение продукции высокого качества с минимальными затратами энергии и с максимальным сохранением витаминов, углеводов, минеральных веществ, белков и жиров. В основном, варочные котлы изготавливаются из пищевой нержавеющей стали высокого качества. Производится множество различных моделей варочных котлов. Они имеют конструктивные различия, разные размеры, разное используемое давление. А главное, чтобы они были эффективными, гигиеничными и деликатными, то есть должна быть обеспечена экономия времени и ресурсов, должен быть обеспечен высокий уровень гигиены, а также аккуратная обработка продуктов самым эффективным способом.
Варочный котел – это прибор, в котором доводится до кипения его содержимое, что является в процессе приготовления продукции основным этапом. Конструкция варочного котла может быть неподвижной, а может быть опрокидывающейся. В состав варочного котла входит корпус с упрощенной конструкцией, что обеспечивает высокую надежность этого устройства, варочная емкость, а также термостат и клапаны, регулирующие уровень воды. В днище варочной емкости установлены специальные трубчатые электрические нагреватели. Пароводяная рубашка, то есть пространство, которое находится между варочной емкостью и нагревателями, соединена с парогенератором. Парогенератор – это источник пара низкого давления, который используется для нагревания продуктов. Вода в генератор подается через заливную воронку. При попадании пара в пароводяную рубашку стена емкости прогревается и пар конденсируется на ней. Когда конденсат накапливается, он стекает по стене варочной емкости в парогенератор. Этот цикл повторяется. Когда достигается нужное давление, варочный котел автоматически переходит на экономичный режим работы. Некоторые модели имеют перемешивающее устройство.
Основными характеристиками варочных котлов являются:
- быстро приготавливаются продукты;
- исключается возможность пригорания;
- равномерно распределяется тепло;
- поддерживается оптимальный уровень воды;
- крышка варочного котла надежно сбалансирована.
Так как варочные котлы применяют при работе с разными продуктами, естественно, что все они отличаются своими техническими характеристиками и функциональными возможностями. Котлы имеют разные размеры, формы, есть котлы с датчиком температуры, пультом управления, с различными конструкциями крышек. Они могут иметь разные источники тепла, то есть электричество, газ, твердое топливо, водяной пар. Может также быть разный способ установки. Производятся пищеварочные котлы и автоклавы, которые работают при повышенном давлении. Пищевые котлы могут иметь один или два сосуда цилиндрической или прямоугольной формы.
Варочные котлы – это востребованные агрегаты. Оно незаменимо в мясоперерабатывающей, консервной, рыбной, молочной, кондитерской и других сферах промышленности. Поэтому их продажа интересует множество предпринимателей. Заказать варочный котел можно у нашей компании. Мы разрабатываем, производим и продаем самые различные модели варочных котлов. Основные требования, которые предъявляются к конструкции варочных котлов – это получение продукции наивысшего качества с минимальными энергетическими затратами.
У нас имеется большой ассортимент самых разнообразных моделей варочных котлов. Мы можем предложить вам котлы разных типов, которые отличаются вместимостью, способами обогрева, а также другими показателями. Сотрудники нашей компании – высокопрофессиональные специалисты. Они расскажут о технических характеристиках, особенностях эксплуатации и монтажа той или иной модели, помогут выбрать нужную модель для вашего производства. Стоимость варочных котлов вполне доступна. При этом наши варочные котлы отличаются высоким качеством, долговечностью и надежностью. Купить оптимальный варочный котел вы сможете у нашей компании.
